壳聚糖在不同酸性溶液中的溶解性

摘 要:

壳聚糖,学名聚-(1,4)-2-乙酰氨基-2-脱氧-D-葡萄糖,又被称为甲壳胺、几丁质,广泛存在于虾壳、蟹壳、昆虫外壳及各种天然菌类和藻类的细胞壁中,是迄今发现的自然界中唯一的碱性多糖。壳聚糖可溶解于pH低于6的稀酸溶液中,甲酸、醋酸等均可作为其良溶剂。醋酸是壳聚糖最常用的溶剂.以外,壳聚糖也溶于稀盐酸和稀硝酸,但不溶于硫酸和磷酸。

关键词:

壳聚糖,学名聚-(1,4)-2-乙酰氨基-2-脱氧-D-葡萄糖,又被称为甲壳胺、几丁质,是一种白色或淡黄色略带珍珠光泽的半透明固体,广泛存在于虾壳、蟹壳、昆虫外壳及各种天然菌类和藻类的细胞壁中,是迄今发现的自然界中唯一的碱性多糖,其化学结构与纤维素非常相似。壳聚糖是一种重要的生命物质,在自然界中,其含量仅次于纤维素,被誉为自然界的“第六生命元素”。

壳聚糖在不同酸性溶液中的溶解性

工业上,壳聚糖通常由甲壳素在浓碱中加热脱乙酰化得到。由于来源的不同,壳聚糖的相对分子质量从几万、数十万到数百万不等。壳聚糖通常不溶于水、也不溶于碱液、有机溶剂、稀硫酸等,但可溶于乙酸等有机酸和盐酸等无机酸。

壳聚糖作为一种潜力巨大的多糖资源已经引起了人们的广泛关注。壳聚糖具有优异的广谱抗菌性,其抗菌效率高并且无毒副作用,在达到材料良好抗菌性的同时,又具有可降解性和吸附螯合金属离子的能力,这使得其在功能材料领域有着巨大的发展空间。

壳聚糖是一种半刚性高分子,由于其分子内和分子间强烈的氢键作用,壳聚糖不溶于二甲基甲酰胺和二甲基亚砜等有机溶剂。通常情况下,壳聚糖可以溶解于pH低于6的稀酸溶液中,甲酸、醋酸、离子液体等均可作为其良溶剂。醋酸是溶解壳聚糖最常用的溶剂,除此以外,壳聚糖也溶于稀盐酸和稀硝酸,但不溶于硫酸和磷酸。在酸性水溶液中,壳聚糖以电解质的形式存在。壳聚糖通过酸中的质子与壳聚糖上的胺基作用形成铵盐,从而破坏壳聚糖分子间的氢键进而实现溶解过程。

    日期:2015年01月05日  分类:其 它
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